loading
مولتی ویتامین مینرال

بدن انسان روزانه عضله ، استخوان ، پوست و گلبول های خون تولید می کند و سیگنال های عصبی را از مغز به سمت سایر قسمت های مختلف می فرستد. همچنین پیام رسان های شیمیایی ، که از یک ارگان به ارگان دیگری در حال رفت و آمد است را تنظیم می کند. برای انجام تمامی این کارها ، بدن شما نیاز به مواد اولیه ( ویتامین و مینرال ) دارد که شامل حداقل 30 نوع ویتامین ، مینرال و موادی است که بدن شما نیاز دارد اما قادر به ایجاد آن ها در مقادیر کافی نمی باشد.

اگرچه ویتامین و مینرال ها همگی به عنوان مواد مغذی محسوب می شوند ، اما از لحاظ پایه ای با هم تفاوت دارند. ویتامین ها مواد آلی هستند که می توانند به وسیله گرما ، هوا و یا اسید تجزیه شوند. مینرال مواد معدنی هستند که ساختار شیمیایی خود را حفظ می کنند. این بدین معنا است که مواد معدنی در خاک و آب به راحتی از طریق گیاهان ، ماهی ها ، حیوانات و مایعاتی که مصرف می کنید ، راه ورود به داخل بدن را پیدا می کنند. اما ورود ویتامین ها به داخل بدن انسان از طریق مواد غذایی و سایر منابع سخت تر است.  زیرا پخت و پز ، ذخیره و قرار گرفتن در معرض هوا به راحتی می تواند این ترکیبات شکننده را غیرفعال کند.

در این مقاله برآنیم که به طور خاص به بررسی مینرال های مورد نیاز بدن، تاثیر آن ها بر بدن و منابع آن ها بپردازیم. برخی از ضروری ترین مواد معدنی عبارتند از :

کلسیم

حدود 99 درصد از کلسیم بدن در استخوان و دندان‌ها وجود دارد که کلسیم به تقویت استخوان‌ها و اسکلت اصلی بدن کمک میکند و از ابتلا به پوکی استخوان جلوگیری می‌کند. همچنین این ماده معدنی در سلامتی اعصاب و عملکرد بهتر عضله ها نقش زیادی دارد. منابع طبیعی مهم کلسیم عبارتند از: انجیر خشک، شیر، کشک، ماست، پنیر.

کلرید

شیره معده از هیدروژن کلرید ساخته می‌شود. کلرید به همراه سدیم، مایعات بدن را در تعادل نگه می‌دارد. بنابراین کلرید یکی از مواد معدنی مهم و اصلی برای عملکرد سیستم گوارشی محسوب می شود. کلرید در سبزیجاتی مثل گوجه فرنگی، کرفس و نمک خوراکی یافت می‌شود.

فسفر

فسفر به همراه ویتامین B کار می‌کند و کسانی که دچار سوء تغذیه هستند این ماده معدنی در بدن آنها وجود ندارد. فسفر برای رشد طبیعی و عادی سلول‌ها و رشد استخوان‌ها لازم و ضروری است.

همچنین وجود فسفر در بدن به عملکرد صحیح کلیه ها، انقباضات عضلانی ونرمال کردن ضربان قلب کمک می‌کند. در صورت کاهش فسفر، عملکرد سلول های بدن مختل می گردد و استخوان ها به خوبی رشد نمی کنند.  منابع اصلی و طبیعی فسفر عبارتند از: گوشت، آجیل، دانه‌ها، حبوبات.

منیزیم

منیزیم چهارمین ماده اصلی مورد نیاز بدن است که تقریبا 50 درصد آن در استخوان‌ها ذخیره می‌شود و مابقی آن در بافت سلول‌ها وجود دارد. کمبود وکاهش منیزیم در بدن باعث کمر درد، اضطراب، افسردگی، کاهش اشتها، بی خوابی، حالت تهوع، اسهال و… می‌شود.

بدن برای تنظیم قند خون و تثبیت استخوان‌ها به این ماده نیاز دارد. این ماده در موادی مثل سبزیجات، سیب زمینی، موز، آجیل، حبوبات، گوجه فرنگی، آرد گندم، جو، ذرت، برگ چغندر وجود دارد.

سدیم

سدیم یکی از مواد مورد نیاز و ضروری بدن است. سدیم به همراه کلرید باعث حفظ تعادل مایعات خارج از سلول‌ها می‌شود. سدیم بیشتر در نمک وجود دارد و وقتی که میزان و سطح سدیم در بدن افزایش پیدا کند، بخش مربوط به تشنگی تحریک شده و مغز فرمان تشنگی را صادر میکند تا با مصرف آب میزان غلظت سدیم در بدن کم شود.

نقش سدیم در بدن این است که به تنظیم آب بدن کمک کند و در منقبض شدن عضلات بسیار موثر است. علاوه بر این به راحت هضم شدن غذا کمک می‌کند. میزان مصرف روزانه سدیم به طور متوسط 7 تا 11 گرم است که اگر در مصرف سدیم زیاده روی شود باعث بالا رفتن فشار خون شخص خواهد شد.

پتاسیم

پتاسیم یک ماده مغذی است. وجود این ماده در بدن باعث افزایش شادابی و نشاط می‌شود و خطر ابتلا به سکته مغزی را کاهش می‌دهد. همچنین این ماده مغذی فشار خون بالا را کنترل میکند.  نبود پتاسیم در بدن باعث کاهش انرژی، ضعف و خستگی شدید ماهیچه‌ای میشود. مواد غذایی مثل آب هویج، آب پرتقال، ماهی، سیب زمینی، کدو حلوایی، موز، سویا، حبوبات، شیر و ماست حاوی پتاسیم هستند.

با افزایش سن، قدرت و توانایی کلیه‌ها برای خارج کردن پتاسیم کم می‌شود. بنابراین مصرف زیاد پتاسیم برای افراد سالمند و افرادی که دچار اختلالات کلیوی هستند، بسیار مضر است.

روی

روی یک ماده مغذی مورد نیاز بدن است که کمبود آن عوارضی مثل بیماری‌ها و مشکلات مربوط به پروستات، ریزش مو، شکنندگی ناخن، خستگی و چین و چروک پوست را ایجاد می‌کند. مواد غذایی که دارای روی هستند شامل عدس، نان کامل، جوی دو سر، زرده تخم مرغ، گوشت گاو، جگر گوساله شامل می‌شود.

منگنز

منگنز یک ماده مغذی و مورد نیاز بدن است و خاصیت آنتی اکسیدانی دارد. منگنز از بدن در برابر رادیکال‌های آزاد محافظت می‌کند. این ماده برای عملکرد بهتر مغز و بسیاری از اختلالات عصبی موثر است. از عوارض کمبود منگنز کاهش سوخت و ساز بدن، کاهش تراکم استخوان‌ها، تضعیف عملکرد تولید مثل به شمار می‌رود.

موادی که حاوی منگنز هستند شامل نان سبوس دار، دانه‌ها (دانه کنجد، دانه کتان، دانه گل آفتاب گردان)، حبوبات، ماهی، اسفناج، چای سیاه می‌شود.

مس

برای ساخته شدن آنزیم های بدن که اکثرا در خون دیده می شوند، به مقدار لازم از این ماده معدنی نیاز است. همچنین باعث تحریک رشد گلبول های قرمز نیز می شود و در ساختار آنزیم های گوارشی نیز نقش دارد. اسید آمینه تیروزین با کمک مس، باعث رنگ دادن به پوست و مو می شود. اگر مس در بدن نباشد، ویتامین C نمیتواند مورد استفاده بدن قرار گیرد.

کروم

کروم یکی از مواد معدنی های اساسی محسوب می شود زیرا در تمام مواد آلی بدن، حتی به مقدار کم نیز وجود دارد. بدن نوزادان بیشتر به کروم نیاز دارد. با افزایش سن، سطح کروم بدن نیز کاهش می یابد زیرا بدن کم کم، توانایی حفظ آن را از دست می دهد.

فواید کروم:

  • موثر در متابولیسم چربی ها و کربوهیدرات ها
  • افزایش تاثیر و کارایی انسولین
  • نقش آفرینی در متابولیسم قند بدن
  • پیشگیری از دیابت
  • افزایش جذب پروتئین
  • افزایش رشد عمومی بدن
  • کاهش کلسترول بد خون

آهن

اهمیت آهن برای سلامتی بدن، بر هیچ کسی پوشیده نیست. کمبود آهن شایع­ترین کمبود تغذیه ای در سراسر جهان است. کم خونی در سراسر دنیا در زنان و کودکان شیوع بالایی دارد که بیش از نیمی از این موارد به کمبود آهن نسبت داده می­شود (کم­خونی فقر آهن). شیرخواران و کودکان زیر 5 سال به دلیل رشد سریع  در معرض خطر ایجاد کم­خونی فقر آهن هستند. کمبود آهن، عواقب نامطلوبی بر سلامتی دارد از جمله: تاخیر تکامل فیزیکی و روانی، احساس خستگی، اختلال در تمرکز و ضعف عمومی. برای تولید هموگلبین (مورد نیاز در خون) و میوگلبین (مورد نیاز در عضلات)  به آهن نیاز می باشد.

ید

بدن جهت سنتز هورمون های تیروئیدی به ید نیاز مبرم دارد و کمبود آن در بدن می تواند مشکلات زیادی را در افراد بوجود آورد مانند:

  • بیماری گواتر که در اثر ناتوانی در غده تیروئید بروز می کند
  • مشکلات عصبی معده و روده
  • بروز مشکلات عصبی در جنین (اگر مادر کمبود ید داشته باشد)
  • عقب ماندگی ذهنی
  • مشکل در حرکت و گفتار

 

منابع:

  1. ویتامین مینرال + بررسی نحوه مصرف و فواید، مرداد 1397، https://www.hidoctor.ir/
  2. مولتی ویتامین و مینرال، تیر 1398، https://www.qimiasupplement.com/
  3. مکمل های مولتی ویتامین – مینرال، آبان 1397، http://zisttakhmir.com/article

بدون دیدگاه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *